Kotlet z bułką z masłem

Pisać o kuchni amerykańskiej? To tak jakby chciało się pisać o kuchni europejskiej do jednego worka wrzucając francuskie fois gras, brytyjskie fish and chips, niemieckie frankfurterki i polskie pierogi z kapustą. Choć właściwie to ten opis najlepiej określa amerykańskie jedzenie. Fuzja tradycji i smaków. To, co przywieźli ze sobą imigranci ze wszystkich kontynentów zostało zaadoptowane, wymieszane i mniej lub bardziej przerobione. Mamy włoską pizzę na grubym cieście obficie polaną sosem pomidorowym. Mamy chiński makaron o zmniejszonej ostrości. I smażone skrzydełka kurczaka. Sposób smażenia przywieźli Szkoci, ale smaku dodali niewolnicy z Afryki (nie mogli hodować bydła, ale pozwalano im trzymać kurczaki).

felieton o hamburgerach ukazał się w październikowym Travelerze.

Skomentuj